勾魂涼皮項目介紹

勾魂涼皮，陜西傳統風(fēng)味快餐品牌。品牌汲取陜西2000多年的飲食文化精髓，融合現代化的餐飲技術(shù)和餐飲管理系統，以及先進(jìn)的健康養生理念，研發(fā)創(chuàng )新了一系列以“鮮、香、酸、辣”為特色的陜西美食，尤其在涼皮和肉夾鏌上，更大限度保留了傳統古方的味道，回味無(wú)窮！

勾魂涼皮，一直以“讓天下人吃到地道正宗的陜西特色美食”為服務(wù)宗旨，核心原材料均是陜西本土的特色食材，保留了陜西美食原汁原味的風(fēng)味。在做法上，不同其他快餐品牌流水線(xiàn)式的操作，勾魂涼皮延續了陜西民間的古法手工制作方式，做出來(lái)的美食不僅營(yíng)養價(jià)值高，而且代表了正宗陜西美食的口感。

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

1、勾魂涼皮
勾魂涼皮以現代工藝技術(shù)結合傳統手工藝制成主料涼皮，加入品種豐富、營(yíng)養搭配合理的鋪料，最后調入秘制的料汁和配料制作而成?？谖鄂r辣勁道，回味悠長(cháng)。

在輔料和湯汁的調配上，勾魂涼皮十分講究。涼皮是精選陜西關(guān)中上等小麥麥心部分，經(jīng)18道工序延續古法純手工蒸制制成，不僅保留了高含量蛋白質(zhì)，而且涼皮晶瑩剔透，口感勁道順滑。料汁選取了陜西戶(hù)縣大王熏醋中的上乘頭淋醋為原料，燒開(kāi)后放入茴香、香砂、草果等十多種調料，經(jīng)3小時(shí)以上的燉煮，制成醋香醇厚、色澤清亮、口感豐富的勾魂料汁，與涼皮搭配后讓人久久不能忘懷。辣椒選用的是陜西特產(chǎn)的大紅線(xiàn)辣椒，經(jīng)風(fēng)干、焙干、碾沫、籮面等工序制成粗料，再將上等菜籽油燒至220度，并涼至155度后倒入，最后加入丁香、芝麻、香茅等十多種調料激香，制成風(fēng)味辣椒。風(fēng)味辣椒、勾魂料汁及其它輔料一起，使每一口涼皮如在舌尖起舞，鮮、香、酸、辣彌漫整個(gè)味覺(jué)系統，讓復雜口感盡情融合?！侗静菥V目》上說(shuō)：米能養脾，麥能補心。以上等小麥麥心為原料加工而成的涼皮和秘制的辣椒及勾魂料汁，使得勾魂涼皮成為春吃解乏、夏吃消暑、秋吃去濕、冬吃暖胃的上選餐品。
2、臘汁肉夾饃
臘汁肉，精選上等肥瘦適度的鮮豬肉及硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、白蔻、丁香、桂皮、良姜、大香等20多種調料湯煮精心熬制4余小時(shí)而成，色澤紅潤，酥軟香醇，肥而不膩。酥脆的白吉饃延用古法精心烤制工藝，使口感更加酥脆，夾上臘汁肉吃，美味無(wú)窮，唇齒留香。

二、品牌故事

很難想象這個(gè)溫厚豪爽，吃貨本質(zhì)的西北漢子，曾經(jīng)還是中國人民解放軍海軍排長(cháng)；

也很難想象這個(gè)十年前就是上市公司總經(jīng)理的精英分子，還曾跑過(guò)龍套，做過(guò)保安；
更難想象的是他在九十年代就放棄了機關(guān)分配的金飯碗，獨自跑到北京闖蕩，以至于2個(gè)月都沒(méi)吃上一頓飽飯。

這就是勾魂涼皮創(chuàng )始人周博的傳奇人生！不過(guò)他對這些都不以為意。身為地道的陜西人，周博一直的夢(mèng)想是讓家鄉的美食傳遍天下。當初去北京闖蕩，不是為了賺大錢(qián)，而是為了學(xué)廚，學(xué)先進(jìn)的餐飲管理！可是工作難找，他來(lái)北京后做的第一份工作是銷(xiāo)售，閑暇之余他還去影視基地當群眾演員，無(wú)論是做銷(xiāo)售還是群眾演員，周博和別人講得最多的是自己的美食夢(mèng)想，而不是海軍排長(cháng)的經(jīng)歷。他喜歡和別人分享陜西美食的故事，也希望別人能指點(diǎn)自己如何實(shí)現這個(gè)夢(mèng)想。接觸的人多了，周博慢慢知道自己這個(gè)夢(mèng)想想要實(shí)現非常困難，需要長(cháng)久的準備，資金、技術(shù)、人脈、經(jīng)驗缺一不可。

軍人堅持不懈、頑強奮斗的精神，讓他沒(méi)有放棄。資金不夠，去賺，經(jīng)驗不足，去學(xué)，人脈不多，去找！從2002年到2012年，整整十年，周博從普通員工做到了上市公司的總經(jīng)理，從孤身一人變成了業(yè)界風(fēng)云，從初出茅廬到運籌帷幄?？墒沁@十年他都沒(méi)有忘記自己當初的夢(mèng)想，曾暗自考察了近百個(gè)餐飲品牌，也投資過(guò)一些傳統美食企業(yè)，對于實(shí)現自己的夢(mèng)想，終于有了一個(gè)完整的構思。

2012年4月，周博毅然辭去前程光明的總經(jīng)理職務(wù)，轉而創(chuàng )立了勾魂涼皮快餐品牌，用他自己的話(huà)來(lái)說(shuō)就是：“人這一輩子，掙錢(qián)只是途徑，最重要的是夢(mèng)想和情懷。創(chuàng )立勾魂涼皮，我沒(méi)有想過(guò)要掙多少錢(qián)，只是希望能讓更多的人吃上正宗地道的陜西美食，畢竟陜西美食代表了中國幾千年的文化變遷，身為子孫后代，我們有責任和義務(wù)把它發(fā)揚光大。

三、開(kāi)店前七大保障-準確定位、省心投資
1、選址評估：由加盟合作方推薦新店鋪，勾魂涼皮公司開(kāi)發(fā)團隊對新店鋪商圈進(jìn)行詳細的市場(chǎng)調查，分析店鋪商圈附近住宅區、寫(xiě)字樓、學(xué)校、流動(dòng)人口以及周邊的消費情況；把握同行業(yè)分布情況，作出可行性市場(chǎng)分析。

2、投資分析：勾魂涼皮店鋪運營(yíng)團隊將協(xié)助您制定投資分析，提交給您開(kāi)店投資整體預算及可行性分析。

3、店面設計：勾魂涼皮總部市場(chǎng)部對合作商店面進(jìn)行整體布局規劃、免費提供科學(xué)的平面布局圖。并在后期裝修施工階段提供輔助的工程監理服務(wù)。

4、采購預算：根據投資方和營(yíng)業(yè)需求以及店面面積，勾魂涼皮總部會(huì )提供一套性?xún)r(jià)比較高的設備采購預算方案。

5、推廣計劃：勾魂涼皮店鋪運營(yíng)團隊根據加盟合作方店鋪具體情況制定并提交給您一份店鋪開(kāi)業(yè)及前期推廣策劃方案，讓勾魂涼皮每位合作方有備而戰。

6、專(zhuān)業(yè)培訓：勾魂涼皮店鋪運營(yíng)團隊為加盟合作方提供為期2—4周的總部專(zhuān)業(yè)培訓，培訓形式以直營(yíng)店實(shí)習的形式展開(kāi)，培訓人員待通過(guò)最終考核后，方可到各加盟店工作。

7、駐店培訓：勾魂涼皮店鋪運營(yíng)團隊派遣的駐店人員對店鋪整體經(jīng)營(yíng)進(jìn)行技術(shù)與管理方面的培訓，最終檢驗并試營(yíng)業(yè)，直至店鋪能夠獨立正常營(yíng)業(yè)為止。

四、開(kāi)店后七大保障-全程培訓、開(kāi)店無(wú)憂(yōu)

1、管理保障：勾魂涼皮運營(yíng)團隊為每一位加盟商提供專(zhuān)業(yè)的培訓，其中包括餐品品質(zhì)、財務(wù)管理、成本控制、員工管理、產(chǎn)品銷(xiāo)售、市場(chǎng)促銷(xiāo)以及客戶(hù)需求反饋處理等專(zhuān)業(yè)知識。

2、營(yíng)運保障：勾魂涼皮運營(yíng)團隊擁有著(zhù)經(jīng)驗豐富的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗，為我們的每一個(gè)合作伙伴提供更好的營(yíng)銷(xiāo)支持服務(wù)及解決方案，我們的營(yíng)銷(xiāo)團隊會(huì )根據每個(gè)合作店的不同情況，將勾魂涼皮的經(jīng)營(yíng)理念與以往實(shí)踐經(jīng)驗完美結合，幫助每個(gè)店鋪挖掘更大的潛力。

3、提升形象：勾魂涼皮運營(yíng)團隊擁有著(zhù)經(jīng)驗豐富的營(yíng)銷(xiāo)團隊，針對加盟商當地經(jīng)濟消費情況為整個(gè)品牌進(jìn)行策劃、推廣。

4、配送保障：統一優(yōu)價(jià)提供食品制作的原材料，統一原料品質(zhì)并保障店鋪產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)良、口味的純正。

5、創(chuàng )新研發(fā)：創(chuàng )新在各行各業(yè)都是生存的根本，勾魂涼皮更是看重創(chuàng )新。勾魂涼皮研發(fā)團隊每年投入重金在口味改進(jìn)及新品的研發(fā)上面，定期推出新產(chǎn)品或改進(jìn)產(chǎn)品，以使得勾魂涼皮的餐品在市場(chǎng)上保持領(lǐng)先地位。

6、店務(wù)用品：勾魂涼皮總部提供給加盟合作商企業(yè)VI形象系統，以及配送勾魂涼皮打標餐具、統一店員服裝、店內海報易拉寶、食品飲料包裝、DM宣傳單、會(huì )員卡等店鋪經(jīng)營(yíng)用品。

7、區域保護：勾魂涼皮總部將對每一家分店嚴格執行區域保護政策，讓您安心持續的經(jīng)營(yíng)。

如果您對【勾魂涼皮】項目感興趣，請在下方留言，我們會(huì )及時(shí)與您聯(lián)系！